Monte Xanic Chenin Colombard

Valle de Guadalupe, Baja California, México

98% Chenin Blanc 2% French Colombard

Ideal para ceviches, mariscos, quesos frescos, pescados de sabor ligero, sushi, sashimi, carpaccio y ensaladas con supremas de cítricos, entre otros.

NOTA DE CATA
Vino limpio y cristalino, con una tonalidad verdosa y un color amarillo pajizo.
En la fase olfativa es franco de alta intensidad aromática. Destacan las notas frutas frescas, piña, lima, lichi, guayaba, mango, manzana verde, melocotón; un toque de levadura y azahar. La calidad y complejidad son excelentes.
El ataque en boca es suave, seco, de acidez fresca y alcoho ligero. Tiene muy buena estructura dándole un cuerpo firme. Por vía retronasal se sienten las frutas tropicales y frescas, sobretodo mango y piña, además de cítricos, cardamomo y regaliz. Tiene buen equilibrio con persistencia es larga y agradable.