La oxigenación y el uso del decantador en el vino.

A veces pensamos que tomar vino es complejo ya que escuchamos diferentes opiniones y experiencias. Esto nos lleva a preguntas como ¿se debe oxigenar un vino?, ¿cómo se oxigena un vino?, ¿debo usar decantadores? o ¿qué es un aireador?, entre otras.

Es importante saber que la oxigenación en un vino se refiere a que tenga contacto con el oxígeno del ambiente, lo cual puede ayudar a que el vino tenga la facilidad de expresar sus aromas.

El decantador es un recipiente de cristal o vidrio que sirve para oxigenarlo. Por su parte, el oxigenador o aireador, es un aparato que puede ser de metal o plástico, y se utiliza para que el vino se sirva en una copa a través de él.

Un oxigenador suele tener varios orificios muy pequeños en los costados para que haya mayor ingreso de oxígeno, además, tiene un par de orificios grandes por donde entra y sale el vino para lograr una rápida oxigenación en el vino, evitando la espera de la evolución de este en la copa o en un decantador.

 

La oxigenación y el uso del decantador en el vino.
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¿Qué es la barrica?

Cuando pensamos en el proceso de producción de un vino, viene a nuestra mente uno de los elementos más importantes: las barricas.

Pero… ¿qué es una barrica?
Una barrica, cuba o tonel, es un recipiente hecho de madera, generalmente de roble francés o americano, donde se da la crianza de un vino.

La finalidad de que las barricas estén hechas de madera es para la correcta oxigenación de un vino donde se adquieren ciertas características como el aroma y el sabor.

Para su elaboración, se debe de seleccionar la madera y, posteriormente, secarla a la intemperie o en estufas. La madera se corta para formar duelas con un grosor de 19 y 20 milímetros, después son tostadas y curvadas, para que de esta forma se adapten a la forma de las cubas.

Una vez que las duelas están listas, se sujetan con aros metálicos hasta tener una barrica como las que conocemos. La tapa y el fondo son el último elemento que se incorpora en su elaboración.

Es necesario mencionar que no se utiliza ninguna especie de pegamento, ya que el vino no debe de estar en contacto con ningún otro elemento.

Como puedes ver, las barricas son piezas de arte que determinan parte de la personalidad de un vino.

 

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Perpetual: Un vino para la eternidad.

Perpetual es un vino que ha sido elaborado con garnacha tinta y cariñena, este vino se distingue por su elegancia, armonía y complejidad aromática, es elaborado en El Priorato, una pequeña área vinícola en la que desde hace ocho siglos se elaboran intensos vinos tintos reconocidos por su calidad y exquisitez.

Este es un vino que se distingue por un color rojo ciruela con tonos violáceos, destacando aromas como ciruela negra, mentoles, lavanda, vainilla y caramelo. En boca se percibe intenso, de taninos dulces, con post gusto largo y prolongado derivado de su crianza en barrica; este vino es sin duda solemne y lleno de vida.

Perpetual cuenta con más de cuarenta reconocimientos; el más reciente le fue otorgado en 2014, cuando recibió la medalla de oro en el certamen internacional Mundus Vini.

A la hora de maridar, no dudes en degustarlos con carnes o quesos, ya que cuenta con la acidez ideal para los sabores fuertes de un buen corte de carne. Ahora solo necesitas elegir la ocasión perfecta para tomar este vino. Te garantizamos que sublimará a tu paladar.

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Miguel Torres: referente de vinos del Nuevo Mundo.

Miguel Torres se fundó en 1979, estamos hablamos de una bodega con una experiencia inigualable ya que por más de 140 años la familia Torres se ha dedicado a la producción de vinos. La historia de esta tradición comenzó en España, pero el legado debía de continuar en el Nuevo Mundo y fue así como se eligió Chile para seguir continuar con está trayectoria de generación en generación.

Chile cuenta con condiciones climáticas excelentes y, poco a poco, Miguel Torres ha ido sumando más viñedos a su bodega y con esto, también, se ha ampliado la gama de vinos que hoy en día son consumidos en todo el mundo.

 

Miguel Torres, miembro de la quinta generación de la familia, ha logrado que actualmente esta bodega se distinga por sus vinos orgánicos que son todo un referente de la industria vinícola sostenible y por si esto fuera poco, Miguel Torres trabaja bajo el concepto Fair Trade o Comercio Justo, con lo cual se generan empleos de calidad y dignifica el trabajo de las personas con menos recursos, logrando a la par sus objetivos y los de sus trabajadores.

Los vinos de Miguel Torres, serán siempre un referente de los buenos vinos del Nuevo Mundo, no dudes en darles una oportunidad.

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